Depuis l’âge de six ans, Kazuma Azuma confectionne des pains dont il régale sa famille. Son but : créer le Ja-Pan, le pain japonais par excellence. Armé de ses 55 recettes de pain, il fait route pour Tokyo afin d’intégrer la profession difficile de boulanger.
Bâtir un manga autour du pain est un exercice délicat que réussit parfaitement Takashi Hashiguchi. Sa recette : des personnages attachants, un humour omniprésent et surtout un scénario très documenté côté boulangerie. En complément de ces vignettes croustillantes, l’éditeur a fait appel aux services de Christian Vabret, meilleur ouvrier de France en boulangerie en 1986. Celui-ci nous livre ses impressions d’expert sur l’œuvre : instructives, mais un tantinet égocentriques tout de même.
Voilà une œuvre savoureuse qui se déguste comme du bon pain … .
Éditeur : Delcourt / Akata
Pays : Japon